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Queso Idiazabal natural
Queso de pasta prensada y coagulación enzimática elaborado con leche cruda de oveja latxa y cuajo natural. Libre de aditivos químicos.Destaca por su aroma, su textura mantecosa y su sabor limpio, intenso con un regusto persistente y pronunciado.
Queso Idiazabal ahumado
Queso de pasta prensada y coagulación enzimática elaborado con leche cruda de oveja latxa y cuajo natural. Libre de aditivos químicos. Le damos un toque ahumado de manera natural con leña de haya tan abundante en nuestra zona y que le aporta un sabor suave a humo, muy equilibrado.
Latxa Gazta
Loperena Etiqueta Negra. Queso elaborado con leche cruda de oveja latxa con al menos 3 meses de maduración. Un queso de calidad suprema, el cual ha pasado una cata calificada por 2 catadores del comité de cata de la D.O. Idiazabal y ha obtenido la máxima puntuación en todos los parámetros (color, aroma, textura, sabor…). Un queso para paladares exigentes que buscan los exquisito.
Gaztazaharra
Crema de queso. Crema elaborada a partir de queso madurado de leche cruda de oveja Latxa. Se trata de una crema blanca de sabor intenso y textura cremosa. Ideal como aperitivo combinado con alguna mermelada o para elaborar salsas.
