Artzai Gazta
Pertenecemos a la Asociación Artzai Gazta, un modelo de pastoreo que garantiza la calidad y aporta diferenciación a nuestro queso. Utilizamos exclusivamente leche de nuestro propio rebaño, garantizando el control de todo el proceso de producción, desde la alimentación del rebaño, el bienestar animal, la elaboración del queso, la venta y la distribución.
Idiazabal Baserrikoa
La Denominación de Origen nace en Octubre de 1987 con el objetivo de defender un territorio y una raza, la oveja latxa. A través de un sistema de garantías complejo y riguroso, la Denominación de Origen Idiazabal protege la labor de pastores y pastoras garantizando a las personas consumidoras las propiedades que debe cumplir un auténtico queso Idiazabal. La banda Idiazabal Baserrikoa garantiza al consumidor que está consumiendo un queso de pastor elaborado con la leche de su rebaño.
