Biba Zuek programa gure etxaldean
Martxoaren 8an Aritz Ganboa eta bere taldea (Biba Zuek programa) gure etxaldean egon ziren. Experientzi oso polita. Eskerrik asko Aritz…
Egozkue · Anue harana · Nafarroa
Gure arbasoen ondarea
Artzainak gara, eta Idiazabal Jatorri Izendapeneko arau zorrotzei jarraituz egiten dugu gazta, gure artaldearen esne gordinarekin bakarrik.
400ardi latx muturbeltz
01
Nor gara?
Loperena gaztandegi familiar bat da, Egozkuen (Anue harana) dagoena, Baratxueta mendiaren magalean. Bertan sortu zen proiektu hau, familiaren tradizioarekin jarraitzeko asmoz.
Jatorrira itzultzea ez da atzera egitea, jakinduriara hurbiltzea baizik.
02
Nola egiten dugu lan?
Gure artaldea 400 ardi latx muturbeltzez dago osatuta, gure inguruko arraza autoktonoa, hain zuzen. Landako ardia da, mendi eta belardien kudeatzailea, eta oso kalitate handiko esnea ematen du.
Izan ere, guztiaren jatorria lurrean dagoela uste dugu.
03
Produktuak
Hainbat gazta mota ekoizten ditugu, gure artaldearen esne gordinarekin bakarrik.
-
Idiazabal gazta naturala
Pasta prentsatuko eta koagulazio entzimatikoko gazta, ardi latxaren esne gordinarekin eta gatzagi naturalarekin egina. Gehigarri kimikorik gabea.
-
Idiazabal gazta ketua
Pasta prentsatuko eta koagulazio entzimatikoko gazta, ardi latxaren esne gordinarekin eta gatzagi naturalarekin egina. Gehigarri kimikorik gabea.
-
Latxa Gazta
Loperena Etiketa Beltza. Ardi latxaren esne gordinarekin egindako gazta, gutxienez 3 hilabetez ondu dena.
-
Gaztazaharra
Gazta-krema. Latxa ardiaren esne gordinez ondutako gaztarekin egindako krema. Zapore biziko eta testura krematsuko krema zuria da.
Sariak
Gehiago jakin: Sariak- 2018
Txapeldunordeak Nafarroako Artzain Gazta Txapelketan. Uharte Arakil.
- 2018
Txapeldunak. Irurtzun. Artzai Gazta Herri Txapelketa.
- 2018-2019
World Cheese Awards. Bergen (Norvegia). · Urrezko domina eta Zilarrezko domina.
- 2019
Ordiziako Txapelketan finalistak.
- 2019
Txapeldunordeak. Irurtzun. Artzai Gazta Herri Txapelketa.
- 2019-2020
World Cheese Awards. Bergamo (Italia). · Urrezko domina eta Zilarrezko domina.
- 2020
Txapeldunordeak Nafarroako Artzain Gazta Txapelketan. · Uharte Arakil.
- 2020
Ordiziako Txapelketan finalistak.
Artzai Gazta elkarteko kide gara, kalitatea bermatzen duen eta gure gazta berezi egiten duen artzaintza-eredua.
Loperenaren bloga
Sarrera guztiak ikusi
Quesos suplir el parón
Hay que entender el valor añadido de los pequeños productores: el cuidar la montaña y el paisaje, la ganadería expansiva, mantener los…
Artzai Gazta - Queso De Pastor
Gaur Uharte Arakilen ospatu den XXXIX. Nafarroako ardi Latxa gazta txapelketako irabazlea Angel Linzoain - Atekoa izan da. Nafarroatik…
